Manipulador de Alimentos

Se deroga el RD 202/2000, desapareciendo la formación en el carné de Manipulador de Alimentos.

Sin embargo, se exige la responsabilidad en materia de formación a las empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial de Sanidad, que los manipuladores de estas empresas han sido debidamente formados de acuerdo a su actividad laboral.

En resumen, ante la inspección sanitaria las empresas alimentarias deberán justificar documentalmente:

1°.-Los programas de formación en materia de higiene alimentaria para los trabajadores con su acreditación correspondiente.

2°.-La acreditación en la formación en autocontrol basado en A.P.P.C.C. de los responsables de su puesta en marcha, desarrollo y mantenimiento.

 

 

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